Torta di cioccolato e lamponi

Torta di cioccolato e lamponi

Ingredienti:

200gr, di cioccolato fondente

200gr, di burro

65gr, di zucchero + 25gr.

4 uova

35gr, farina di mandorle

250gr, di lamponi + 125gr, lamponi per decorare

2 foglie di menta

Fondere a bagno maria il cioccolato con il burro, montare i tuorli d'uovo con i 65 gr, di zucchero e la farina di mandorle, aggiugere il cioccolato e il burro.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e  i 25 gr. di zucchero.

Amalgamare il tutto con delicatezza, aggiungere i lamponi, imburrare e infarinare una teglia con cerniera di 24 cm. di diametro e mettere in forno a 150 gradi per circa 35 minuti.

Quando è cotta e fredda decorarla con i lamponi rimasti e con la menta tagliata sottile.